सेहत : जानें, पैकेट वाले दूध को क्यों नहीं उबालना चाहिए, हो सकता है ये…
भोपाल।बचपन से ही हमें सिखाया गया है कि दूध पीना सेहत के लिए बहुत ही लाभदायक होता है। दूध प्रोटीन, कैल्शियम, विटामिन डी, फास्फोरस, विटामिन ए, विटामिन बी12, राइबोफ्लेविन (विटामिन बी2) का अच्छा सोर्स होता है। लेकिन बात आती है पैकेट वाले दूध की, कि हमें पैकेट का दूध उबाल कर पीना चाहिए या बिना उबाल कर, तो आपको बता दें, पैकेट वाला दूध जब तक आपके पास पहुंचता है तब वह कई प्रोसेस से होकर गुजरता है जिसे पाश्चराइजेशन कहते है
पाश्चराइजेशन क्या होता है।
यह एक ऐसी प्रक्रिया है जिसमें दूध को 71°C तापमान पर 15-20 सेकेंड गर्म करने के बाद तुरंत ही ठंडा करना होता है।इस प्रक्रिया के द्वारा दूध में जमा हानिकारक बैक्टीरियां मर जाते हैं। इस लिए पैकेट वाले दूध को उबालना नहीं चाहिए। क्योंकि इसे उबालने से दूध का न्यूट्रिएंट्स कम हो जाता है। इसलिए पैकेट वाला दूध को हल्का गुनगुना कर के इस्तेमाल करना चाहिए।वहीं बाजार में तीन प्रकार के टोंड वाले दूध आते हैं। टोंड दूध डबल टोंड ,फुल क्रीम दूध ये सभी दूध पहले से ही पाश्चराइज्ड होते है इसलिए कोई पैकेट वाले दूध को ज्यादा गरम नहीं करना चाहिए।
वहीं गाय भैंस के ताजे दूध को हमेशा उबाल कर ही इस्तेमाल करना चाहिए। क्योंकि उसमें बहुत सारे बैक्टीरियां पाएं जा सकते हैं। इसलिए गाय या भैंस के दूध को उबालकर ही पीना चाहिए।
