Bedai Breakfast :भोपाल के इस जगह मिलती है यूपी के मथुरा और फिरोजाबाद की मशहूर बेड़ई
भोपाल। अगर आप भोपाल मे रहते हैं और साथ ही पारंपरिक जायको के शौकिन हैं।तो आपको उतरप्रदेश के मथुरा और फिरोजाबाद के साथ आस-पास के इलाकों का मशहूर बेड़ई का नास्ता अब आपको अपने ही शहर भोपाल के 6 नम्बर मार्केट में आगरा जलेबी नाम से खुली मुकुल शर्मा की दुकान में वही पुराना पारंपरिक स्वाद चखने को मिल सकता है।
बेड़ई की स्पेशलिटी
मुकुल शर्मा ने अपनी दुकान की बेड़ई की स्पेशलिटी बताते हुये कहा। उनकी दुकान को 35 साल हो गये है। ये उनका पुश्तैनी बिज़नेस है।साथ ही वे कहते हैं। कि वैसे तो बेड़ई को मैदा से बनाया जाता हैं।लेकिन हम इस हेल्दी बनाने के लिए लोगों की सेहत को ध्यान में रख कर मल्टीग्रेन आटा से इसे बनाते हैं। साथ ही आलू मटर की सब्जी देते है जो खाने में लाजवाब होती है।
पर्यावरण का रखते हैं ध्यान
वो बताते है कि वे पर्यावरण को को ध्यान में रखते हुए प्लास्टिक के दोने की जगह पेड़ों के पत्तों से बने दोने में बेड़ई परोसते हैं।क्योंकि प्लास्टिक जल्दी नष्ट नहीं होता और यह इको फ्रेंडली भी नहीं होता।लेकिन बरगद के पत्तों से बनाए गए दोने इको फ्रेंडली भी होता है। जब वो भोपाल में आए थे, तब बेड़ई को कोई नहीं जनता था। शुरू में उनके दादा पापा लोगों को बेड़ई फ्री में भी टेस्ट करते थे और इसका स्वाद लोगों की जीभ पर ऐसा बैठा की आज उनकी दुकान का ये मशहूर नास्ता सबसे अधिक बिकने वाला नास्ता बन गया है।
