Ghevar Recipe : राखी पर बनाए रक्षा बंधन की Traditional रेसिपी…
अगर इस रक्षा बंधन आप कुछ हटके खास मिठाई बनाना चाहते हैं तो, आपको ये राजस्थानी घेवर जरुर बनाना चाहिए...
भोपाल।रक्षा बंधन पर हम कई प्रकार की मिठाइयां पकवान बनाते हैं लेकिन रक्षा बंधन पर रक्षा बंधन की परम्परिक मिठाई राजस्थानी घेवर नहीं बनाया तो क्या बनाया ? रक्षा बंधन पर घरों में सबसे ज्यादा बनने वाली और मार्केट में बिकने वाली कोई मिठाई है तो वो है घेवर, आज हम आपको घर पर बहुत ही आसान तरीके से घेवर की रेसिपी बताने जा रही हूं।
मैदा – 2 कप
घी – 1/2 कप
ठंडा दूध – 1/2 कप
बर्फ के टुकड़े – 3-4
ठंडा पानी – लगभग 3 कप
बेकिंग पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
घी या रिफाइंड ऑयल – तलने के लिए
घेवर तलने के लिए गहरा एल्यूमिनियम या स्टील का तोंद वाला बर्तन (घेवर मोल्ड)
चाशनी के लिए साम्रगी
चीनी – 1 कप
पानी – 1/2 कप
केसर – 5-6
इलायची पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
गुलाब जल – 1 छोटा चम्मच
सजावट के लिए:
मावा/खोया – 1/2 कप
कटे हुए ड्राय फ्रूट्स – बादाम, पिस्ता
विधि-घेवर बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में घी और कुछ बर्फ के टुकड़े डालें और और बर्फ के टुकड़ो को हाथों से रगड़ना शुरू करें। जब तक रगड़ते रहे जब तक कि एक क्रीमी टेक्सचर न बन जाए। उसके बाद इसमें मैदा डालें। उसके बाद जरूरत के हिसाब से ठंडा दूध डालें और मिक्स करें। फिर नींबू का रस डालें और मिलाए साथ ही, थोड़ा पानी डालकर एक पतला सा घोल बनाकर तैयार करें।
उसके बाद एक छोटा सा स्टील का बर्तन लें। जिस भी आकार का घेवर आपको बनना है।उस हिसाब का बर्तन लें। उसमें घी डालें और अच्छे से घी को गर्म कर लें। जो घोल घेवर बनाने के लिए बनाया है। उस घोल को चम्मच से गर्म घी में डालें और धीमी आंच में सेंक लें। अगर आपके पास घेवर तलने के लिए गहरा एल्यूमिनियम या स्टील का तोंद वाला बर्तन (घेवर मोल्ड) है तो आप उसमें भी घेवर बना सकते हैं। और एक तार वाली चाशनी में यह घेवर डालकर डुबा दें। और इसे रबड़ी और ड्राईफूट डालकर सजाकर सर्व करें।
