भोपाल।त्योहारों के आते ही रसोई से पकवानों की खूशबू से सारा घर महक जाता है। इस बार रक्षाबंधन के त्योहार पर इन खास और झटपट बनने वाली मिठाई को बनाकर अपने मन और रसोई को महकाए साथ ही यह मिठाई बहुत ही टेस्टी लगती है तो आपको बाजारों की मिठाई का सा टेस्ट देंगी।
खजूर की मिठाई
सबसे पहले खजूर में हल्का दूध डालकर पीस कर उसका पेस्ट बनाकर अलग रख लें.उसके बाद जो भी ड्राई फ्रूट्स को आपको पसंद हो जैसे बादाम काजू पिस्ता अखरोट इन जब को एक कढ़ाई में धी दाल कर अच्छे से भून लें उसके बाद इन सभी ड्राई फ्रूट्स को दरदरा पीस लें। फिर एक कढ़ाई में घी डालकर उसमें घी गर्म होने पर इलायची पाउडर डालें उसी में पिसे हुए ड्राईफ्रूट्स डालें और खजूर का पेस्ट डालकर पकाएं जब मिश्रण कढ़ाई छोड़ने लगे तो गैसे बंदकर दें,और इस मिश्रण की बोल या बर्फी बना लें।
काजू कतली
काजू कतली बनाने के लिए सबसे पहले काजू को घी में भून लें। उसके बाद उसको मिक्सी में पीस लें। उसके बाद एक पेन में एक तार वाली शक्कर की चाशनी बनाए। उसमें घी डालें और काजू का पिसा हुआ पाउडर डालें,और चलाते रहें जब तक की यह मिश्रण पकते -पकते अपना बर्तन न छोड़ दें। उसके बाद गैस बंद कर इस मिश्रण एक बर्तन में फैला लें और उसके ऊपर चांदी का परत लगाए। और ठंडा होने पर सर्व करें।
बादामी कतली
सबसे पहले बादाम को घी में रोस्ट कर लें। उसके बाद थोड़ा सा दूध डालकर पीस लें। और एक बर्तन में एक तार वाली चाशनी बनाए और बादाम के पेस्ट को उसमें डालें। उसके बाद घी भी डालें और लगाता र चलाते रहें, जब तक की यह मिश्रण अपना बर्तन न छोड़ दें उसके बाद कटी हुई बादामों से उसको सजाए।
